这世上

没有什么蔬菜

能像香菜那样让人

爱

得

深

沉

也让人

深

恶

痛

绝

香菜还真是个充满争议的蔬菜，有人说它很香，吃饭的时候疯狂加香菜。但也有人说它很臭，看见就反胃想吐。

老板，多多多多放香菜！

老板，不加香菜！不要放香菜！千万不要放香菜！！

香菜怎么有两种“味道”？

到底是香的还是臭的？

今天我们就来聊聊香菜

香菜到底是“香”or“臭”？

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香菜，也叫芫荽，是人类历史上应用最早的调味品之一。香菜特殊的香气主要来自于其中的醛类和醇类物质。这些香气可以帮助祛除肉类的腥膻味，起到祛腥膻、增味道的独特功效。至于香菜是香的还是臭的，不同人群的感受是不一样的。

有研究表明

爱不爱吃香菜是由基因决定的

很讨厌香菜的人在位于 11 号染色体上的一簇嗅觉受体基因中，有一组叫做“OR6A2”的基因，这是一组特定嗅觉受体基因。OR6A2 对几种醛类成分具有很高的结合特异性，使香菜具有其特征气味。这种气味会被形容为臭虫味、肥皂味、辛辣味、污垢味等不愉快的气味。

而没有这组基因的人闻着香菜就是一种拥有特殊香气的蔬菜，吃起来也超级美味。

虽然是否喜欢香菜和基因有关，但和它相关的遗传性较低，父母不喜欢吃香菜，孩子不一定也不喜欢吃。

香菜有啥营养？

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香菜的营养

在蔬菜中还是很优秀的

对于不排斥香菜的人

真的是强烈推荐吃！

1

补充多种营养

香菜的不溶性膳食纤维含量为1.2克/100克，这几乎是大白菜的1.3倍，能帮助增强饱腹感，促进胃肠蠕动，预防便秘。

香菜叶的β-胡萝卜素含量为3930微克/100克，这种成分能在体内转化为维生素A，对眼睛和皮肤的健康有益。

其中维C含量达到48mg/100g，比柠檬略高。

钙含量高达101mg/100g，和牛奶相近，是不错的补钙蔬菜。

钾含量为272mg/100克，比香蕉略高一些，对有控血压需求的朋友较为友好。

2

多酚类物质

香菜中含有多酚类物质，能抗氧化、抗炎，可以预防心血管疾病、癌症、衰老等由氧化损伤引起的慢性疾病。

不适宜人群

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1、有口气人群

香菜中含有多种挥发性成分，有口臭者，吃香菜后口腔中的味道会更明显。

2、胃溃疡人群

对于本身有胃病的人而言，香菜中的特殊气味物质会刺激胃酸分泌，反而容易加重病情。

3、出汗多

吃太多香菜会刺激汗腺，导致汗液分泌过多，从而加剧身体异味。